Mira i njena porodica proizvode kozji sir i mlijeko vrhunskog kvaliteta!

U poslednje vrijeme uzgoj koza na našem području je u ekspanziji, a koristi od ovih životinja su višestruke, kozje mlijeko i mliječni proizvodi, posebno sirevi, predstavljaju pravi delikates na trpezi. Porodica Mijatović iz Suvog Polja kod Bijeljine, sa puno truda i ljubavi, proizvodi mliječne proizvode na svojoj maloj porodičnoj farmi u zdravom i prirodnom okruženju.

Najveći teret u ovom poslu snosi majka Mira, koja provodi najviše vremena oko koza.

- Sve je počelo sasvim slučajno, kada smo 2013. godine nabavili jednu kozu i jare. Čuli smo za ljekovitost kozjeg mlijeka i sira, isprobali ga u sopstvenoj porodici, uvjerili se u to, te riješili da se nešto ozbiljnije posvetimo ovom poslu. Nisam tada skoro ništa znala o kozarstvu, ali smo putem interneta sticali znanje. Odlučila sam se za alpske koze koje spadaju među najmliječnije, a malo po malo povećavala sam svoje stado. Protekle zime smo imali preko 10, a sada ih je 8. Zahvaljujući prostranstvu oko naše kuće, koze su, kada to vreme dozvoljava, na slobodnoj ispaši, a rezultat takvog zdravog prirodnog okruženja su visokokvaliteno mlijeko i sirevi, govori Mira za portal Bijeljina Danas.

Nekada je Mira radila u struci, završila je ekonomsku školu i ima 11 godina radnog staža. Međutim, olovku je zamijenila uzgojem koza. Proizvodnja zdrave hrane bez ikakvih hemijskih dodataka je ono čemu njena porodica teži.

- Hrana koju dodajem kozama je bez aditiva. Ne možemo proizvesti puno ali to što proizvedemo je zdravo. Zbog toga sve prodamo. Trenutno nam se najviše isplati prodaja mlijeka, jer je proizvodnja sira mnogo komlikovana i dugotrajna tako da sireve radimo samo po porudžbi i za vlastitu upotrebu. Za nešto veću proizvodnju neophodna je i veća količina mlijeka što planiramo u narednom period sa povećanjem stada, ističe Mira Mijatović.

Mirine proizvode prevashodno kupuju ljudi sa ovih prostora, ali stižu i porudžbe iz Austrije, Njemačke, Engleske...

- Proizvodi od kozjeg sira su zdravi i veoma kvalitetni za konzumiranje. Pravim mladi sir, sir u maslinovom ulju, sa začinima, kikirikijem, susamom. U ovome možete pokazati svoju kreativnost, a u zavisnosti od ukusa praviti razne kombinacije. Najveća potvrda mom radu su nardužbe ljudi koji su probali naše proizvode, priča vrijedna domaćica.

Mira provodi skoro cio svoj radni dan sa kozama. One je smiruju, ponekada se i ispriča sa njima, kaže da znaju da slušaju.

- Kada dođem među njih, po njihovom pogledu znam šta im nedostaje. Redovno održavam higijenu, kupam ih, a hrana koju pasu je sa naše livade, ne jedu bilo kakve primjese. U bašti uzgajamo povrće bez ikakve hemije. Koristimo prirodu onakva kakva je, a ona nam izdašno uzvraća. Bitno mi je da moji ukućani jedu zdravo ali i da kupci budu zadovoljni, kaže Mira.

Najveću podršku Mira ima u svojoj porodici. Suprug Zoran, koji je zaposlen i starija kćerka Tanja doktor nauka u Beogradu, pomažu koliko mogu, a najveća pomoć joj je ipak kćerka Jelena, koja je završila ekonomiju. Zdrava ishrana je ono što ova devojka zagovara, a glavni je promoter proizvoda koje pravi zajedno sa majkom.

- Prilikom nekog mog istraživanja došla sam do saznanja da u Americi koriste kozje mleko u borbi protiv nekih bolesti i da je ono mnogo više zastupljeno u ishrani nego kod nas. Savjetujem majke da kupuju kozje mlijeko svojoj deci jer ono je po sastavu najsličnije majčinom mlijeku. Pomaže u borbi potiv bronhitisa, alergija, visokog krvnog pritiska, a dobro je i za za kožu, kosu, nokte, kaže ova mlada djevojka.

Planovi porodice Mijatović su da prošire svoje stado. No, za to im je neophodna finansijska podrška.

- Velika je potražnja za našim proizvodima, ali za sada nismo u mogućnosti da naše proizvode plasiramo u markete i restorane. Za sada sve ručno radimo tako da nam je u ovom momentu muzilica najneophodnija. Očekujemo da u narednom period dobijemo podršku, kako sa lokala, tako i sa državnog novoa, jer sa nekih dvadesetak koza jedna porodica bi mogla pristojno da živi, naglašava Jelena koja je nezaposlena, a za sada joj je kozarstvo izvor prihoda.

Kvalitet Mirinog kozjeg sira potvrdio je i profesor Momčilo Budimirović iz Srbije čiji su kozji sirevi u hrastovoj kori na meniju najčuvenijih restorana u Beogradu i Francuskoj.

Zbog slobodne ispaše koza, Mirini sirevi su specifičnog ukusa. Proizvodi su organski proizvedeni, a poseban miris i ukus neki od njih dobiju prodimljavanjem, pa nije ni čudo, da svako ko ih jednom proba - dođe ponovo po njih!

Kontakt telefoni: 055 325 030 i 065 522 504

Autor: Dragan Tešić
Fotografije: Mitar Simikić